Chế biến Gà Đông Tảo đúng cách

Nhắc đến Gà Đông Tảo ta phải kể đến các món đặc sản như chân Gà Đông Tảo hầm thuốc bắc, Gà Đông Tảo Luộc, xáo măng, quay chảo, nấu đông, nướng lá chanh, lòng gà xào sả ớt, da gà thái chỉ xào lá chanh. 

Gà Đông Tảo là đặc sản tiến vua của dân làng Đông Tảo, huyện Khoái Châu, Hưng Yên. Hiện nay giống gà quý hiếm này năm trong danh sách giữ gìn và bảo tồn của Việt Nam. Cùng với xu hướng phát triển của thị trường, theo thống kê, số lượng Trại gà đông tảo tại các tỉnh Bình Dương, Đồng nai và Tp HCM hiện đã nhiều gấp đôi số lượng các trại Gà đông tảo toàn Miền Bắc. Tuy nhiều người dân nuôi giống gà quý hiếm này, nhưng về cách chế biến món ăn vẫn còn rất ít người biết cách để làm những món ăn ngon từ Gà Đông Tảo.

CÁCH LÀM SẠCH GÀ ĐÔNG TẢO

Trước hết là cách làm thịt gà. Chọn con Gà Đông Tảo trống đầu hình gộc tre, thân giống con cóc, cánh như hai con trai úp, đuôi như nơm úp cá, mào mâm xôi, da đỏ chót, chân to sần sùi như chân voi. Vì là con gà có trọng lượng lớn, da dày và xù xì nên sau khi vặt lông phải dùng muối và chanh chà sát lên mình gà. Để làm sạch da gà, cần chú ý lấy mũi dao nhỏ làm sạch mọi lớp nhăn của Gà Đông Tảo, đặc biệt là cặp chân. Nếu chế biến các món không cần giữ lại màu đặc trưng của Gà Đông Tảo có thể thui qua con gà cho da gà chuyển màu vàng, hết mùi hôi và làm sạch gà.

Gà Đông Tảo có thể chế biến một số món ăn như sau:

- Gà Đông Tảo Luộc, nấu đông, xáo măng, quay chảo, nướng lá chanh, lòng gà xào sả ớt.

- Gà Đông tảo hấp, nấu giả cầy giả chồn.

- Da gà thái chỉ xào lá chanh, da gà trộn thính ăn kèm rau mùi, đinh lăng, lá sung;

- Đùi gà hấp, ăn kèm với lá mơ, mắm tôm. Thịt gà Đông Tảo nấu nước cốt chanh có tác dụng giải cảm, trị chứng mệt mỏi.

- Chân Gà Đông Tảo vảy rồng hầm thuốc bắc cùng hai hòn ngọc kê.

Quý khách hàng có nhu cầu thưởng thức món ngon từ Gà Đông Tảo, Gà tiến vua hãy gọi ngay dịch vụ tiệc tại nhà Hưng Thịnh nhận đặt tiệc gà đông tảo đủ món để thưởng thức nhé

Hotline tư vấn món ăn và đặt bàn: 0911 21 2468 - Mr Thịnh