Đặc
sản dế cơm chiên nước mắm Đồng Nai là một món ăn khá quen thuộc với những ai
yêu thích các món ăn côn trùng. Nếu có dịp ghé chơi Đồng Nai, bạn cứ nên mạnh dạn
thử thưởng thức một lần cho biết nhé, biết đâu lại nghiền cũng nên đó.
Nguyên
liệu để chế biến món dế cơm chiên nước mắm
Xưa
nay, các món dế chiên nước mắm chủ yếu là dế ta và dế thái, ít ai được ăn món dế
cơm chiên nước mắm vì đây là loại dế đặc biệt sống dưới đất và rất khó nuôi. Dế
cơm là giống dế to gấp 3 lần dế ta và dế thái, chính vì to như thế nên người ta
có thể nhét đậu phộng vào trong bụng dế cơm, làm cho dế cơm có hương vị đậm đà
và ngon hơn các loại dế khác.
-
1/2kg dế cơm
-
100gr đậu phụng rang sơ bóc vỏ
-
50gr thịt ba rọi
-
Tỏi, hành hương
-
1 lòng trắng trứng
-
1 chén bột mì
-
1 muỗng cà phê ca-ri
-
Các loại gia vị như nước mắm, tiêu, muối, đường
Cách
chế biến đặc sản dế cơm chiên nước mắm
Bước
1: Dế cơm sau khi đem về ngắt nhẻ phần đuôi từ từ rút ruột dế cơm ra. Sau đó, rửa
sạch qua nước muối loãng, rồi rửa qua nước dấm
Bước
2: Rửa sạch thịt ba rọi, băm nhuyễn với muối,tiêu, tỏi, hành, đường, nước mắm để
vào tô.
Bước
3: Lấy một chút thịt bọc đều hột đậu phụng và nhét vào bụng dế cơm qua ngỏ trên
cổ của dế cơm.
Bước
4: Sau khi nhét nhân vào bụng dế cơm, ta đem nhúng vào chén đựng lòng trắng trứng
đã được đánh đều, rồi nhúng vào bột mì khô trộn ca-ri
Bước
5: Đun dầu trên chảo cho nóng, cho nhẹ tay từng chú dế cơm vào chảo chiên, khi
thấy dế vàng nổi lên và có màu vàng đậm vớt ra bỏ lên dĩa có lót giấy hút mỡ.
Khi chiên tốt nhất là chiên một lúc 20 con dế cơm để tiết kiệm thời gian và ga.
Bước
6: Cho một ít các loại rau lên dĩa, gắp những chú dế cơm để bên trên cho đẹp mắt
và chiến thôi!
Để
có món dế cơm chiên nước mắm - đặc sản Đồng Nai tuy khó kiếm nguyên liệu là dế
cơm nhưng chế biến thì khá đơn giản đúng không cả nhà! Hi vọng với bài chia sẻ
này sẽ giúp cả nhà có một món khai vị đặc biệt trong các buổi tiệc của bạn. Dế
cơm chiên giòn ăn nóng với sốt chua ngọt, kèm theo một ít bia hoặc rượu thì còn
gì tuyệt hơn nữa đúng không nào
