Gà Đông Tảo – Đặc sản tiến vua

Thịt gà Đông Tảo được xem như là một loại thức phẩm quý vì giá gà Đông Tảo trên thị trường tương đối cao đặc biệt là vào những dịp cận Tết giá gà Đông Tảo có thể lên đến chục triệu hoặc cả trăm triệu nếu là gà thuần chủng nuôi lâu năm, mã đẹp. Nhưng không phải vì giá như thế người ta không dám mua mà ngược lại càng được những người “chơi gà” săn lùng. Có thể mua làm quà biếu sếp hoặc mua về chiêu đãi bạn bè, người thân dịp Tết. Nhưng không phải ai cũng là người am hiểu về ẩm thực và có thể biết chế biến hết các món ngon từ gà đặc biệt là từ gà Đông Tảo. Vì thế hôm nay Đặt tiệc Gà Đông Tảo tại nhà xin giới thiệu tới các bạn cách chế biến gà Đông Tảo ngon này.

Mùa hè nóng nực, những món hấp luộc luôn được ưa chuộng trong bữa ăn gia đình cũng như cỗ tiệc, Gà Đông Tảo hấp lá chanh, da gà trộn thính là hai món ăn rất ngon, lại không tốn thời gian nhé các mẹ, trước khi chế biến 2 món ăn trên, chúng ta cần phải chuẩn bị nguyên liệu và làm sạch gà Đông Tảo.

Chuẩn bị nguyên liệu gà Đông Tảo

-Gà đông tảo thịt khoảng 4kg, thịt đỏ, chân to nuôi khoảng 11-12 tháng.

- Gia vị: gừng, tỏi, sả, mắm tôm, lá chanh, ớt, chanh, lá sung, lá tía tô, lá mơ, lá tía tô, rau diếp cá, thính, rau rừng, , ngải cứu và một gói thuốc bắc.

- Bánh tráng cuốn

Làm sạch gà

Gà Đông Tảo trọng lượng rất lớn, da xù xì nên khi vặt lông phải dùng muối và chanh chà xát lên mình gà để làm sạch. Tẩy các lớp nhăn của Gà Đông Tảo, cạo vẩy chân một cách kỹ lưỡng. Nhặt sạch lông, kể cả lông tơ. Có thể đem thui qua để thịt gà dai hơn, ngon hơn và trông đẹp mắt hơn.

MÓN 1: Đùi gà hấp lá chanh

Đùi gà Đông Tảo được chặt tới sát nách, ướp hạt nêm, gừng và muối, lá chanh rải đều lên trên sau đó bỏ vào nồi hấp. Sau khi chín lấy ra chặt miếng vừa ăn và thưởng thức hương vị.

Món 2: Da gà bóp thính

Cách làm: Da gà đem bỏ hấp khoảng 15 phút cho chín.

Da gà thái sợi nhỏ, rau thơm húng quế, rau mùi cắt khúc, tỏi giã nhỏ, ớt thái lát, lá chanh thái chỉ. Trộng đều lá chanh, da gà và gia vị tùy khẩu vị mỗi người. Khi ngấm gia vị cho thêm thính (gạo rang giã nhuyễn), trộn đều. Món này ăn kèm với rau, ớt, bánh cuốn rau sống, lá sung, bánh tráng và nước nắm tỏi ớt chua ngọt.

Cách pha nước chấm ngon như sau: chuẩn bị nguyên liệu nước mắm ngon, đường, giấm, tiêu, nước lọc. Pha nước chấm theo tỉ lệ: 1:1:1:5. Tức là 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm, 5 thìa nước lọc. Nếu bạn thích ăn ngọt có thể cho nhiều hơn. Món nay nhâm nhi với vài lon bia lạnh thì tuyệt vời.

Để thưởng thức gà Đông Tảo đủ món tại nhà bạn có thể liên hệ: Mr Thịnh 0911 21 2468 để được tư vấn miễn phí và đặt cỗ tại nhà.

Chúc bạn thành công.